Střední škola, ZŠ a MŠ pro sluchově postižené Praha 5 - idatabaze.czStřední školy s maturitní zkouškou - idatabaze.cz

KUCHAŘ - ČÍŠNÍK

» STŘEDNÍ ŠKOLA » STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ » Kuchař - Číšník

 

KUCHAŘ - ČÍŠNÍK   KÓD   65 - 51 - H / 01


186ODc.jpg

 

PROFIL ABSOLVENTA


Doba trvání : 3 roky

Určeno pro : chlapce a dívky se sluchovým postižením, absolventy základních škol

Způsob ukončení : závěrečná zkouška

Poskytované vzdělání : střední odborné a odborná příprava pro povolání -


Stručný popis oboru

Zásady správné výživy a základy dietního stravování. Příprava teplé i studené kuchyně, příprava studených i teplých moučníků, zpracování, dělení a porcování různých druhů masa a ryb. Sestavování jídelních a nápojových lístků, znalost gastronomických pravidel. Cílem výuky je poskytnout základní poznatky z celé oblasti společného stravování, stejně jako osvojení profesních dovedností a návyků.


Během výuky žáci vykonávají tyto činnosti :

  • Ošetřování a správné hygienické uskladnění potravin
  • Posuzování z hlediska kvality a nutriční hodnoty
  • Evidence zboží, vyřizování objednávek, kalkulace a stanovení ceny
  • Veškeré zpracování potravin
  • Údržba strojů a pracovního prostředí
  • Veškeré hygienické návyky
  • Správné technologické postupy při zpracování všech druhů masa - ryby, drůbeže a jatečných druhů masa

Uplatnění absolventů :
Po úspěšném vykonání závěrečné zkoušky se mohou absolventi ucházet o přijetí na tříleté nástavbové studium zakončené maturitní zkouškou. Dále mohou vykonávat veškeré práce v daném oboru, nebo podnikat podle podmínek stanovených Živnostenským zákonem.

 

 

 Foto zde :

http://www.skolaholeckova.cz/galerie-obrazku/k.html